V skledi zmešamo tapiokine granule in prej ogreto mleko s kokosovim mlekom. Dobro premešamo in pustimo stati za 30 minut. Vmes večkrat premešamo.

2. Medtem na nizkem ognju v ponvi karameliziramo sladkor. Prelijemo ga v okrogel pekač s premerom 23 cm.

3. V mešalniku zmešamo kondenzirano mleko z jajci. Nato dodamo tapiokino mešanico.

4. Dobro premešano zmes prelijemo v pekač s karamelo in pokrijemo s folijo.

5. Pekač postavimo v večji globlji pekač, v katerega nalijemo toplo vodo, do višine nekje do polovice ali 2/3 mase.

6. Pečemo v ogreti pečici na 180°C približno 1 uro.

7. Puding bo pripravljen, ko nož s katerim preverimo ali je puding pečen, iz mase pride čist.

8. Puding vzamemo iz pečice in ga pustimo da se ohladi, nato ga shranimo v hladilniku.

9. Ko bomo želeli puding postreči, ga postavimo za nekaj minut v pečico. Ko bo ogret in karamela tekoča, ga bomo lažje prekucnili iz pekača.