Še ena od značilnih brazilskih sladic. Puding iz tapiokinih granul, ki se ti stopi v ustih. Za piko na i ji doda okus še topla karamela, ki se cedi po pudingu. To je še ena od sladic, ki se ji ne morem in tudi upreti.
Poskusi jo in očaraj prijatelje.
![](http://blog.doces.si/wp-content/uploads/2017/05/1-150x150.jpg)
Tapiokin puding s karamelo
Sestavine
- 2 skodelici mleka (kateregakoli)
- 200 ml kokosovega mleka
- 1 skodelica tapiokinih granul
- 1 skodelica belega kristalnega sladkorja
- 1/2 skodelice vode
- 4 jajca
- 1 pločevinka kondenziranega mleka
Priprava
-
V skledi zmešamo tapiokine granule in prej ogreto mleko s kokosovim mlekom. Dobro premešamo in pustimo stati za 30 minut. Vmes večkrat premešamo.
2. Medtem na nizkem ognju v ponvi karameliziramo sladkor. Prelijemo ga v okrogel pekač s premerom 23 cm.
3. V mešalniku zmešamo kondenzirano mleko z jajci. Nato dodamo tapiokino mešanico.
4. Dobro premešano zmes prelijemo v pekač s karamelo in pokrijemo s folijo.
5. Pekač postavimo v večji globlji pekač, v katerega nalijemo toplo vodo, do višine nekje do polovice ali 2/3 mase.
6. Pečemo v ogreti pečici na 180°C približno 1 uro.
7. Puding bo pripravljen, ko nož s katerim preverimo ali je puding pečen, iz mase pride čist.
8. Puding vzamemo iz pečice in ga pustimo da se ohladi, nato ga shranimo v hladilniku.
9. Ko bomo želeli puding postreči, ga postavimo za nekaj minut v pečico. Ko bo ogret in karamela tekoča, ga bomo lažje prekucnili iz pekača.
-
Opombe
Če uporabljamo aluminijast pekač, lahko sladkor karameliziramo kar v njem!
Lahko pa uporabimo več manjših posodic za puding, namesto ene večje. Tako bo lažje in lepše za postrežbo.
![](http://blog.doces.si/wp-content/uploads/2017/05/1-150x150.jpg)