JABOLČNA PITA Z MERINGO

 

Jabolčna pita

Obrok Sladica
Čas priprave 20 minutes
Čas kuhanja 1 hour 30 minutes
Čas 1 hour 50 minutes
Obroki 12 kosov

Sestavine

  • 2 veliki jabolki
  • 1 žlička cimeta
  • 1 žlička medu (ali sladkorja)
  • 2 žlici limoninega soka
  • 50 g raztopljenega masla
  • 1 jajce
  • 90 ml sladke smetane
  • 2 veliki žlici kisle smetane
  • 1/2 žlice sladkorja
  • 2 beljaka
  • 100 g sladkorja

Priprava

  1. Pripravimo sladko krhko testo za pite. Sestavine in navodila za pripravo najdete TUKAJ.

    2. Jabolka olupimo, očistimo in razrežemo na rezine. Enakomerno in na tesno jih zložimo v pečeno pitino testo, tako da zapolnijo celotno površino testa.

    3. Pripravimo maslo, 1 čajno žličko sladkorja, cimet in limonin sok in z mešanico prelijemo jabolka.

    4. Pito postavimo v pečico in pečemo 30 minut na 175°C.

    5. V skledi premešamo kislo smetano, sladko smetano, jajce in sladkor. Mešanico vlijemo čez pečena jabolka in pečemo še nadaljnjih 10 minut na 175°C, toliko, da krema zakrkne in se rahlo zapeče.

    6. Vzamemo iz pečice in počakamo, da se pita ohladi.

    7. Po želji jo lahko okrasimo z meringo.

    8. Meringo:

    2 beljaka zmešaš s 100 g sladkorja in z ročnim mešalnikom stepaš nad soparo (voda, ki jo grejemo v posodi ne sme segati do posode v kateri stepamo beljake) približno 2 - 3 minute, oziroma toliko, da se sladkor stopi. Nato beljake odstaviš (pazi, da se s soparo ne popariš!) in nadaljuješ s stepanjem hitreje, vsaj še 3 minute. Krema mora postati čvrsta, penasta in s čudovitim leskom. Ko odstraniš metlico pa mora ostati vrh, takrat je krema pripravljena. Z njo okrasiš pito, po tem pa jo požgeš z ročnim kuhinjskim brenerjem ali pa daš v pečico na 100°C, za 10 minut, da beljaki lepo porjavijo.

    Pito najbolje, da postrežemo takoj. 🙂


    Dober tek!

Dodaj odgovor